Le Nutri-Score change de visage dans les rayons, mais pas de statut : il reste facultatif. Entre un nouvel algorithme de calcul et une tentative avortée de le rendre obligatoire, voici ce qui évolue réellement pour les courses des Français.
Un algorithme revu en profondeur
Un arrêté signé en mars 2025 par les autorités sanitaires françaises, avec leurs partenaires européens, a révisé la formule de calcul du Nutri-Score. Résultat concret : la note change pour 30 à 40 % des produits présents en rayon, dans un sens jugé plus conforme aux connaissances nutritionnelles actuelles. Certaines boissons sucrées ou céréales très transformées voient leur lettre reculer, tandis que des huiles ou poissons gras bien notés auparavant peuvent remonter.
L'obligation d'affichage, elle, a été rejetée
En novembre 2025, les députés avaient pourtant voté un amendement rendant l'affichage obligatoire sur les emballages, assorti d'une pénalité financière pour les marques récalcitrantes. La mesure n'a toutefois pas résisté à l'examen du Sénat, puis à la nouvelle lecture à l'Assemblée nationale début décembre 2025, rejetée à une voix de majorité près. Le Nutri-Score reste donc facultatif en France, malgré un soutien large de l'opinion publique à sa généralisation.
Deux étiquettes vont cohabiter jusqu'en 2027
Les marques qui affichent déjà le logo disposent d'une période de transition d'environ deux ans pour basculer vers le nouveau calcul. Concrètement, un même type de produit peut afficher l'ancienne ou la nouvelle note selon la date de mise en conformité du fabricant, ce qui peut semer la confusion en magasin au moins jusqu'en 2027.
Ce que cela change pour les consommateurs
- Comparer deux produits similaires reste utile, mais vérifier la date d'actualisation de l'étiquette évite les faux comparatifs
- Le logo ne remplace pas la lecture de la liste d'ingrédients, en particulier pour les aliments ultra-transformés que plusieurs associations continuent de pointer du doigt
- Les écarts observés dans le baromètre nutrition de Santé publique France montrent que l'étiquetage seul ne suffit pas à changer les habitudes alimentaires
Cette évolution s'inscrit dans une tendance plus large de l'étiquetage européen : comme pour la récente garantie de durabilité, les autorités cherchent à donner au consommateur une information plus lisible, sans toujours réussir à la rendre obligatoire du premier coup. Pour aller plus loin sur les approches individualisées, notre article sur la nutrition personnalisée détaille une autre piste explorée par la recherche.
Questions fréquentes
Le Nutri-Score va-t-il devenir obligatoire ?
Pas à court terme : l'amendement visant à le rendre obligatoire a été rejeté fin 2025. Son adoption dépendra d'un nouveau texte, sans calendrier annoncé à ce jour.
Pourquoi la note d'un produit peut-elle changer sans que la recette évolue ?
Parce que c'est la formule de calcul elle-même qui a été révisée en 2025 : un même produit, inchangé, peut recevoir une lettre différente une fois le nouvel algorithme appliqué par le fabricant.
Comment reconnaître la version la plus récente de l'étiquette ?
Il n'existe pas de mention visible distinguant ancien et nouveau calcul sur l'emballage : en cas de doute, mieux vaut comparer la liste d'ingrédients et les valeurs nutritionnelles détaillées plutôt que la seule lettre.
Sources
- CLCV — Une avancée pour rendre le Nutri-Score obligatoire
- Assemblée nationale — Question sur le Nutri-Score
- Open Food Facts — Feu vert pour le nouveau Nutri-Score en France
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