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Paris
mardi 27 octobre 2020

Comment installer votre chambre froide ?

La chambre froide est une pièce spéciale où vous pourrez stocker différentes denrées. Cette salle a la particularité d’être réfrigérée afin de ranger des aliments frais ou des produits nécessitant une conservation optimale.

Choisir le bon matériau adapté

Pour contenir vos produits, vous devrez mettre en place un rayonnage adapté. Les étagères et rails d’une chambre froide devront être fabriqués avec du matériel inox professionnel. Hygiéniques et faciles à entretenir, ceux-ci pourront servir à entreposer des produits alimentaires. Sachez qu’il existe deux types de chambres froides :

  • Positive, elle peut atteindre une température située entre 0 et + 10 °C. Vous pourrez y conserver des produits laitiers ainsi que des fruits des légumes ;
  • Négative, la température de la pièce est inférieure à 0 °C et peut atteindre -26 °C. Celle-ci permettra de stocker de la viande, des volailles ou des surgelés.

Vous pouvez l’associer à des rails en aluminium, tout aussi légers et adaptés à une chambre froide. Ces matériaux sont recommandés pour un établissement de restauration, un boucher ou même un hôpital.

Bien aménager la chambre froide

La surface d’une chambre froide peut varier selon l’activité que vous exercez, mais aussi des produits à entreposer. Dans l’idéal, elle devra permettre la circulation des employés. Mais il est également possible qu’elle serve uniquement à l’entreposage des articles, comme dans un grand réfrigérateur. Vous devrez y installer des étagères pour le rayonnage de vos produits. Il est indispensable de bien définir l’emplacement de chaque élément afin de garantir le respect de la chaîne de froid. Vous pouvez mettre en place des tables et des étagères en inox, mais également des rayonnages en alu. N’hésitez pas à faire appel à des professionnels pour mettre en place votre chambre froide. Ils pourront personnaliser une pièce existante ou créer une salle réfrigérée sur mesure pour votre établissement. Ils peuvent aussi vous proposer des produits d’hygiènes destinés à un usage professionnel.

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